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川式土豆烧排骨、川味大盘鸡、木须肉、魔芋烧鸭精选几

发布日期:2020-08-10 01:24   来源:未知   阅读:

简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。

川式土豆烧排骨

材料:排骨、土豆、青红椒块、豆瓣酱、干辣椒、花椒、白糖、香料(香叶、桂皮、八角、山奈)可用十三香代替、红九九火锅底料、姜葱蒜、鸡精、味精、花椒油、香油。

做法:

1. 排骨剁小块。

2. 入清水锅中加姜葱、盐、料酒汆水,打去浮沫,捞出沥水。

3. 土豆去皮切滚刀块,青红椒切滚刀块。

4. 起锅烧油,下入豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料、火锅底料、姜葱蒜炒香,下入排骨炒匀,惨开水或热鲜汤,烧至七成熟,下入土豆烧熟略收汁,下入青红椒炒匀。

5. 调味,盐、鸡精、味精、花椒油、香油炒匀出锅装盘即可。

木须肉

材料:肉片、黄瓜、木耳、黄花或莴笋、盐、胡椒、料酒、鸡精、味精、水豆粉、姜蒜片、泡椒片、葱片。

做法:

1. 肉片加盐、料酒、水豆粉腌制上浆。

2. 木耳片、黄瓜片、莴笋片或黄花汆水断生,捞出过凉,沥水。

3. 油锅烧至三四成热时,下入肉片滑熟,盛出沥油。

4. 锅留底油,下入鸡蛋炒熟盛出。

5. 锅烧热,下油,下入葱姜蒜、泡椒片爆香,下入肉片、蔬菜、鸡蛋炒匀调入盐、胡椒、鸡精、味精炒匀出锅装盘即可。

川味大盘鸡

材料:仔鸡、土豆、大青椒、豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料(八角、桂皮、香叶、草果、小茴)、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。

做法:

1. 仔鸡剁块。

2. 加入葱姜水、料酒腌制去腥。

3. 油锅烧至四成油温时,下入鸡块过油,捞出待用。

4. 锅留底油,下豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香,下入鸡块、土豆块、青椒块炒匀炒香,加入胡椒、盐、啤酒烧至入味,烧至熟透。

5. 收浓汁。淋花椒油、香油出锅装盘即可。

魔芋烧鸭

材料:鸭、魔芋、豆瓣酱、香料(八角、桂皮、香叶、泡椒、泡酸菜、大蒜、葱、啤酒。

做法:

1. 鸭子剁条汆水。

2. 魔芋切条块汆水。

3. 起锅烧油,下豆瓣酱、泡椒节、泡酸菜节、香料、大蒜炒香,下入鸭肉和魔芋,倒入啤酒烧开,调入基本味,收汁浓稠,出锅装盘即可。

选几道家常菜,让自己和家人在忙碌的生活中,犒劳一下自己的胃口,丰富一下身体的营养,我是小马食图,关注我每天都有不一样的菜谱内容,总有一款适合你、属于你的家常菜。

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